Le gâteau à l’anis

Le gâteau à l’anis.

Ce n’était trois fois rien, juste un gâteau exquis

Il nous a tous marqué, et souvent on en parle

On le trouvait toujours, au réveil mercredi

Posé sur le chevet, tout à côté du lit.

Déjà l’odeur d’anis, chatouillait nos narines

Avant même d’avoir, déjà ouvert les yeux

Il fallait alors voir si réjouies nos mines

À la pensée de mordre, ce gâteau délicieux.

La petite couronne, à la croûte dorée 

Recouverte de sucre, granulés bien posés 

Et puis de ci de là, dans la pâte fourrée

Les petits grains d’anis, au hasard dispersés.

Attention de grand mère, pour ses petits enfants

Éducation gourmande, pleine de sentiments

Lorsque nous évoquons, entre frères et sœur

Ce souvenir charmant, c’est du chaud dans nos cœurs.

Nous revoyons la chambre, la maison, le jardin

Les sourires si tendres de la vieille grand mère 

Qui était exigeante, pour apprendre les leçons

Qui cuisinait si bien, un cassoulet très bon.

Le gâteau à l’anis, est notre madeleine

Je plains les enfants qui, n’ont pas ce bas de laine

Rempli de souvenirs, de moments de tendresse

Si précieux à revivre, lorsque la vie les blesse.

Pierre-Jean BOUTET

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