Du Père Bise à Jean Sulpice
Il est des reportages rempli d’inspiration
Sur à travers les âges une vieille maison
Il nous conte une histoire très forte en émotions 
Celle d’un cuisinier porté par sa passion,
Qui a mis tout son coeur dans la belle aventure
Donner à un vieux nom nouvelle devanture
On le sent si sincère le grand chef Jean Sulpice
Celui qui sait toujours si bien les mettre au supplice 
Les papilles et les yeux de tous les fins gourmets
Qui trouvent des délices dans les œuvres qu’il fait.
Voilà un bienfaiteur qui n’a pour seul projet
Que de leur dispenser un bien être parfait,
Faire que déguster dans un cadre idyllique 
Des saveurs et des mets aux accents si magiques
Laisse un souvenir vraiment impérissable 
D’avoir pu vivre ainsi un moment agréable.
Qui peut donc soupçonner la somme d’exigences
Qu’il lui faut réunir pour offrir l’excellence ?
Au niveau où gravite cet homme plein de coeur
Il s’agit d’un artiste, son œuvre est bonheur.
Il est plein de respect pour le vieux père Bise
Celui dont il reprend la vieille entreprise
Pour lui être fidèle en esprit et en gloire
Voilà un beau projet porteur de beaux espoirs.
Je veux rendre hommage à cet homme sincère 
Lui dire avec respect que quant à moi j’espère 
Qu’il trouvera lui même le but qu’il veut atteindre
La flamme dans son coeur ne doit jamais s’éteindre.
Pierre-Jean BOUTET
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